Өөр өөр хүнсний үйлдвэрлэлд зориулж ариутгах шаардлагатай урьдчилан сэргийлэх үйл явц нь бас өөр юм. Хүнсний үйлдвэрлэгчид хоол хүнсний тавны тавиурыг өргөжүүлэхийн тулд ариутгагч савыг худалдаж авах хэрэгтэй. Тэдгээр нь хоол хүнсээр хоол хүнсээр тарааж, ариутгаж, ариутгах хэрэгтэй, мөн чанарын чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд, хоол хүнс, үнэр, хоол хүнс гэмтэхээс сэргийлдэг.
Махны бүтээгдэхүүн нь вакуум сав баглаа боодолтой сав баглаа боодолтой, дараа нь -40 градусын цельсийн хелсиумд байх ёстой. Хэрэв хадгалсан хүнсний бүтээгдэхүүнүүдэд зориулж хадгалах бодис нэмж оруулсан бол тэдгээрийг ихэвчлэн вакуум сав баглаа боодол ашиглан хадгалдаг. Хэрэв тэд бага температурт хадгалагдаж байвал тэдгээрийг 30 хоногийн турш хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, хэрэв вакуум сав баглаа боодол, бага температурт хадгалагдаж, хадгалагдаагүй байсан бол тэдгээрийг зөвхөн 3 хоногийн турш хадгалдаг. Гурван өдрийн дараа амт, амт нь хоёулаа дордох болно. Зарим бүтээгдэхүүн нь 45 эсвэл бүр сав баглаа боодлын уутанд бичсэн, гэхдээ 60 хоногийн хугацаатай байж болно. Том хэмжээний супермаркетуудын дагуу нийт дүнгээс хамааран бараагаа гуравны нэгээс давсан тохиолдолд бараагаа хүлээн авах боломжгүй, хэрэв тавиурын амьдрал нь хагасаас давсан бол, тэдгээрийн амьдрал гуравны хоёроос давсан тохиолдолд, тэдгээрийн амьдралыг гуравны хоёроос давсан тохиолдолд тэд буцааж өгөх ёстой.
Хэрэв вакуум сав баглаа боодол хийсний дараа хоол ариутгагдаагүй бол чанаж болгосон хоолны тавиурын тавиурыг өргөжүүлнэ. Чийгийн өндөр хүчин чадалтай, чанасан хоол хүнсний баялаг хоол тэжээлийн улмаас бактерийн өсөлтөд маш мэдрэмтгий байдаг. Заримдаа, вакуум сав баглаа боодол нь тодорхой хоолноос ялзралын хурдыг хурдасгадаг. Гэсэн хэдий ч вакуум сав баглаа боодол хийсний дараа ариутгалын арга хэмжээ авсны дараа тавиурын амьдрал нь 15 хоногоос 360 хоногоос 360 хоногоос 360 хоногоос хамаарч өөр өөрөөс хамаарна. Жишээ, Сүүн бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүнийг вакуум сав баглаа боодолтой, богино хугацаанд сав баглаа боодол, битүүмгийн дотор цацаж, битүүмжилсэн тосонд хадгалахад 15-12 сар, эвд нь хамрагдаагүй нэг дараа Вакуум сав баглаа боодолыг хэрэглэсний дараа Бактерийн сав баглаа боодол ашигласны дараа бактери нь бүтээгдэхүүний дотор үр дүнтэй хэвээр байх болно. Ариутгалтын хэд хэдэн хэлбэрүүд байдаг бөгөөд зарим хоол хийх, зарим хоол хийх нь 100 градусын температурыг 100 градусаас хэтрүүлж болохгүй. Та пастеризацийн шугамыг сонгож болно. Хэрэв температур 100 градусаас давсан бол урьдчилан сэргийлэх өндөр температурт ариутгах, халдалт өндөр түвшний ариутгах таталцлыг сонгож болно.
Бичлэгийн цаг: Sep-01-2023