1. Гол материалууд: Хүнсний аюулгүй байдал ба бат бөх чанарын үндэс суурь
Гүн шарах шугам нь өндөр температур, өндөр чийгшилтэй орчинд тасралтгүй ажилладаг бөгөөд материалын сонголт нь тоног төхөөрөмжийн ашиглалтын хугацаа болон хүнсний аюулгүй байдлыг шууд тодорхойлдог.
Хүнсний зориулалттай 304 зэвэрдэггүй ган ашиглах шаардлагатай: Төхөөрөмжийг бүхэлд нь (тосны сав, торон бүс, хүрээ зэрэг) зэврэлтэнд тэсвэртэй, 600°C хүртэл температурыг тэсвэрлэдэг, үндэсний стандартад нийцсэн SUS304 материалаар хийсэн байх ёстой.
2. Температурын хяналт ба халаалт: Бүтээгдэхүүний бүтцийн түлхүүр
Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнүүд тосны температурт маш өөр өөр мэдрэмжтэй байдаг тул температурын хяналтын нарийвчлал нь өндөр зэрэглэлийн тоног төхөөрөмжийг хямд үнэтэй тоног төхөөрөмжөөс ялгах гол үзүүлэлт болдог.
Нарийвчилсан температурын хяналт (±1°C): Загасны филе, шаржигнуур зууш зэрэг амархан түлэгддэг бүтээгдэхүүний хувьд гадна тал нь түлэгдэх, дотор тал нь дутуу болсон байхаас сэргийлж тосны температурын хазайлтыг ±1°C дотор байлгах шаардлагатай.
Халаалтын аргын сонголт:
Цахилгаан халаалт: Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн (жишээ нь, дээд зэрэглэлийн төмсний чипс, загасны дүфү)-д хамгийн тохиромжтой, хамгийн нарийн температурын хяналтыг санал болгодог боловч ашиглалтын зардал харьцангуй өндөр байдаг.
Хий/Нүүрс: Температурын шаардлага багатай, их хэмжээний бүтээгдэхүүнд тохиромжтой. Бага өртөгтэй боловч температурыг хянах нь илүү хэцүү.
Дулааны үр ашгийг оновчлох: Дээд зэрэглэлийн тоног төхөөрөмж нь өндөр үр ашигтай дулаан дамжуулах төхөөрөмж болон дулаалгын хийцтэй тул шарсан тосны ашиглалтын хугацааг 30%-иас дээш уртасгаж, тос солих давтамжийг бууруулдаг.
3. Торон туузны бүтэц: Бүтээгдэхүүний янз бүрийн хэлбэрт дасан зохицох
Тортой тууз нь бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх "аврах шугам" болж үйлчилдэг. Буруу сонголт нь бүтээгдэхүүн хуримтлагдах, хугарах эсвэл жигд бус шарахад хүргэж болзошгүй.
В хэлбэрийн торон бүс: Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг, агаар нэвтрүүлэх чадвар сайтай. Шарсан төмс, газрын самар зэрэг мөхлөгт эсвэл блок хэлбэртэй хүнсний бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.
Хоёр торон бүс/даралтын бүсний бүтэц: Загасны филе, пүрштэй ороомог зэрэг бага нягтралтай, хөвөгч бүтээгдэхүүнд зайлшгүй шаардлагатай. Тосонд дүрж, жигд халаалтыг хангахын тулд хос торон бүс эсвэл даралтын бүсний бэхэлгээ шаардлагатай.
Хувьсах давтамжийн хурдны хяналт: Торны туузны хурд нь шатгүй хувьсах давтамжийн тохируулгыг дэмжих ёстой бөгөөд ингэснээр шарах хугацааг янз бүрийн процесст тохируулан 15 секундээс 8 минутын хооронд уян хатан тохируулах боломжтой болно.
4. Хүчин чадлын төлөвлөлт болон тохируулгын зөвлөмжүүд
Том тоног төхөөрөмжийг сохроор хөөцөлдөхөөс зайлсхий; хэмжээг бодит гарц дээр үндэслэн тооцоолох хэрэгтэй.
Хэмжээний лавлагаа: Торны туузны нийтлэг өргөн нь 600мм, 800мм, 1000мм; машины нийт урт нь 3.5м-ээс 13.5м хүртэл хэлбэлздэг бөгөөд шалны зай болон хүчин чадлаас хамааран сонголт хийх шаардлагатай.
Урд талаас хойш нэгтгэх: Үр ашигтай үйлдвэрлэлийн шугам нь зүсэх, зуурах, бүрэх, тос шавхах, хөргөх зэрэг үйл явцыг битүү гогцоотой системд саадгүй холбож, хөдөлмөрийн шаардлагыг мэдэгдэхүйц бууруулдаг.
Захиалга өгөх хугацаа: Стандартчилагдсан модульчлагдсан үйлдвэрлэлд ихэвчлэн 7-15 хоног шаардагддаг бол гадны худалдан авалтаас хамааралтай стандарт бус тоног төхөөрөмжид 20-30 хоног шаардагдаж магадгүй. Үүний дагуу хангалттай хугацаа гаргана уу.
Нийтэлсэн цаг: 2026 оны 3-р сарын 12